DIỄN ÄÀN GIÃO PHẬN VINH :: Xem chủ đề - Những Ä‘iá»u lÆ°u ý khi sá» dụng muối ăn hà ng ngà y
Người đăng
Thông điệp
Thà nh viên
Ngày tham gia: 15/05/2010 Bài gửi: 89 Số lần cám ơn: 0 Được cám ơn 1 lần trong 1 bài viết
gửi: 13.07.2011 Tiêu đề: Những Ä‘iá»u lÆ°u ý khi sá» dụng muối ăn hà ng ngÃ
Má»™t chút muối nhá» cÅ©ng tạo nên sá»± khác biệt cho món ăn hà ng ngà y của bạn. Không chỉ là m tăng vị ngon của món ăn, đối vá»›i con ngÆ°á»i, muối (NaCl) giúp di chuyển nÆ°á»›c từ bên trong tế bà o ra ngoà i. Nó còn duy trì cân bằng ná»™i môi – cân bằng giữa chất dịch thông thÆ°á»ng và chất Ä‘iện phân của cÆ¡ thể.
Tuy nhiên, dùng quá nhiá»u hoặc quá Ãt muối Ä‘á»u có thể có hại cho cÆ¡ thể. Sau đây là má»™t số lÆ°u ý khi sá» dụng muối hà ng ngà y:
Quá nhiá»u muối: Khi có nhiá»u natri trong máu hÆ¡n mức cần thiết, cÆ¡ thể sẽ cố gắng bà i tiết chúng ra ngoà i. Tuy nhiên, má»i cá nhân Ä‘á»u có ngưỡng bà i tiết muối nhất định. Khi vượt quá mức cho phép, cÆ¡ thể sẽ cố gắng hấp thu nÆ°á»›c nhiá»u hÆ¡n, gây phù hoặc sÆ°ng. Tình trạng nà y có thể dẫn tá»›i lên máu, cao huyết áp, và nếu không được phát hiện sẽ gây suy tháºn.
Quá Ãt muối: Sẽ không có nguy hiểm gì nếu bạn không có bệnh sẵn trong ngÆ°á»i. Tuy nhiên, lượng natri trong cÆ¡ thể thấp sẽ dẫn đến chứng mất nÆ°á»›c, mệt má»i, vá»p bẻ (chuá»™t rút) và yếu á»›t. Tất cả các Ä‘iá»u nà y Ä‘á»u ảnh hưởng đến tim của bạn.
Cách hạn chế: Má»™t gam muối thÆ°á»ng (khoảng ¼ muá»—ng cà phê) chứa khoảng 373 mg natri. Do đó, những ngÆ°á»i bị lên máu, cao huyết áp hoặc bệnh tháºn cần phải cẩn trá»ng vá»›i lượng muối hấp thụ và o cÆ¡ thể. Tùy thuá»™c và o tình trạng bệnh để đặt ra mức hạn chế natri: mức nhẹ (3-4 gam/ngà y), mức vừa (1-3 gam/ngà y), rất hạn chế (1 gam/ngà y).
Thức ăn cần chú ý :
Các nguồn natri tá»± nhiên trong thá»±c phẩm không cô đặc nhÆ° natri có trong thức ăn chế biến sẵn, vì thế nếu bạn quan tâm sức khá»e, hãy loại bá» các thức ăn chế biến sẵn khá»i danh sách mua sắm. Bên cạnh đó, kali cÅ©ng được coi là chất đối kháng của natri. Má»™t chế Ä‘á»™ ăn uống già u kali bao gồm trái cây, rau cải, Ä‘áºu và nÆ°á»›c dừa có thể Ä‘iá»u chỉnh lượng natri trong cÆ¡ thể. Bạn có thể theo dõi lượng muối gia vị thêm và o các món ăn nhÆ°ng lại thÆ°á»ng thiếu để tâm đến các nguồn muối gián tiếp. Hãy chú ý các thá»±c phẩm được bảo quản trong chai, há»™p và đóng gói, chúng thÆ°á»ng có hà m lượng Ä‘Æ°á»ng, muối và chất béo nhiá»u hÆ¡n mức cần thiết.
Má»™t số nguồn natri cần tránh: Natri quan trá»ng nhÆ°ng bạn có thể tránh dùng má»™t số hợp chất nhất định để có được sức khá»e tốt. Hãy để ý danh sách sau đây khi Ä‘i cá»a hà ng thá»±c phẩm và o lần sau:
- Bá»™t ngá»t.
- Soda dùng trong chế biến thức ăn.
- Thuốc tiêu mặn, bột phì.
- Muối nitrite: được tìm thấy trong các món ngũ cốc chế biến nhanh, phó mát là m sẵn.
- Muối alginate: có trong sữa sô-cô-la và kem.
- Muối benzoate: chất bảo quản trong đồ gia vị và nước xốt rau trộn.
Nếu bạn bị bệnh cần phải hạn chế lượng muối hấp thụ, thì có thể dùng muối Ä‘en (muối khoáng) vì nó có hà m lượng natri thấp hÆ¡n muối trắng (muối ăn thÆ°á»ng). _________________ Cánh hoa rụng chá»n chi đất sạch....
Bạn không có quyền gửi bài viết Bạn không có quyền trả lời bài viết Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn Bạn không có quyền tham gia bầu chọn Bạn không được phép gởi kèm file trong diễn đàn Bạn có thể download files trong diễn đàn